Abstract:
Desa Balongdowo merupakan salah satu desa di Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo yang memiliki potensi hasil tangkapan kupang cukup tinggi. Salah satu pemanfaatan kupang adalah pengolahan menjadi krupuk kupang. Usaha krupuk kupang Ibu Kholilah di desa Balongdowo merupakan industri rumah tangga yang berproduksi sejak sepuluh tahun yang lalu. Selama ini proses pengeringan krupuk kupang dilakukan dengan cara penjemuran di bawah sinar matahari di area terbuka. Proses pengeringan krupuk dengan penjemuran memiliki banyak kendala antara lain panas yang fluktuatif, kebersihan yang tidak terjaga dan membutuhkan tempat yang luas. Oleh karena itu melalui program pengabdian kepada masyarakat dalam skim IbM (IptekbagiMasyarakat) dari DRPM Kemenritek Diktitim pelaksana mengupayakan mesin pengering listrik dengan daya 3400 watt dan kapasitasmesin pengering 5 kg per dua jam suhu 900C. Kualitas produk krupuk kupang yang dihasilkan lebih higienis sehingga menjamin keamanan pangan bagi konsumen.
